Atelier Paris-Brest Signature
Découvrez les secrets de l’un des grands classiques de la pâtisserie française lors d’un atelier immersif de 4 heures, animé en français. Je vous accompagne pas à pas dans la réalisation d’un Paris-Brest de pâtissier pour 6 personnes, en partageant les techniques essentielles pour le reproduire chez vous avec confiance.
Au fil de l’atelier, vous apprendrez à maîtriser chaque élément qui compose ce dessert emblématique : une pâte à choux légère, un craquelin croustillant, un praliné amande-noisette maison et une crème pralinée gourmande.
Pour les participants en duo, nous explorerons également deux styles de dressage différents afin de découvrir plusieurs approches de présentation et de finition.
Ce que vous réaliserez
- Pâte à choux
- Craquelin
- Praliné amande-noisette maison
- Crème pralinée onctueuse
- Montage et dressage du Paris-Brest
Techniques abordées
- Réussir une pâte à choux bien développée
- Réaliser un craquelin fin et croustillant
- Maîtriser la préparation d’un praliné maison (méthode par sablage)
- Monter une crème pralinée légère et onctueuse
- Assembler et dresser un Paris-Brest avec une finition soignée
Tarifs
Atelier individuel — £125
Offre Duo (2 personnes : amis, couple, parent-enfant, etc.) — £210
Inclus dans le prix
- Tous les ingrédients et le matériel nécessaires
- Un atelier pratique de 4 heures
- Les recettes détaillées
- Les conseils et techniques de pâtissier pour reproduire le dessert à la maison
À emporter
Chaque participant repart avec son propre Paris-Brest pour 6 personnes, entièrement réalisé pendant l’atelier.
Conditions de réservation
Choix de la date
Avant toute réservation, merci de me contacter afin que nous convenions ensemble d'une date pour votre atelier. La réservation pourra être effectuée une fois la date confirmée.
Modification de réservation
Toute réservation est ferme et définitive après confirmation et règlement. En cas d'empêchement, votre atelier peut être reporté jusqu'à deux fois maximum, à condition d'en faire la demande au moins 7 jours avant la date prévue. Tout report devra avoir lieu dans un délai de 3 mois suivant la date initialement réservée.
